【ソムリエ】第６回レッスン

第6回暗記ポイント

シャンパーニュ　1.1％

ロワール　1.0％

ジュラ・サボワ　0.6％

シャンパーニュでは製造工程とそれに伴う規定(P139-140)が最重要です。

特に下記の３つが重要です

１. 工程を説明する文章を読んで、何を指しているかが分かること

２．工程をフランス語で言えること

３．数字

ロワールはＡＯＣ命です。

ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌと比べて規則性がなく、覚えづらいのが苦しいところです。とくにソミュール＆シャンピニー、トゥーレーヌ地区からよく出題されています。

1. 何地区に所属するか

2. 地図問題

3. 生産可能色

4. 品種

5. タイプ（甘口／辛口）

6. 左岸/右岸