【2次対策講座】 選び方のコツ②

5. 六大品種を中心に組立てよう

昨今は、アリゴテやマルベックなどのサプライズ品種も出題されています。しかし、そういったものはほとんどどの人が失点します。むしろ差がつくのは六大品種が出たときに「当てられた」か「外した」か。たとえばシャルドネは六大品種のなかでもっとも出題率が高く、多くの人が正解する品種です。これを落とすとやはり怖い結果が待っています。今、もしシャルドネに自信がないなら「樽熟成のコマ」や「シャルドネ産地比較＆シャルドネと間違えやすい品種」をご受講することをおすすめします。そもそも六大品種がまたクリアになっていない方は「最頻出六大品種」のコマを中心に選んでいく必要があるでしょう。

6.比較試飲に重きをおく

テイスティングが苦手という方は、比較試飲の回数を増やしましょう。間違えやすいものを比べて飲むことが上達のコツです。この比較試飲は自宅では簡単に実践できるものではないのでアカデミー・デュ・ヴァンのようなノウハウをもっているスクールを頼るべきです。６大品種を中心に比べて飲むことをおすすめします。下記はあくまでも個人的な意見ですが参考にされてください。

・リースリングとソーヴィニヨン・ブランを間違えやすい受講生が多いようです。

　⇒「ソーヴィニヨン・ブラン産地比較」

　⇒「リースリング産地比較」

・カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズなど色の濃い赤ワインを苦手にしている受講生が多いようです

　⇒「カベルネ・ソーヴィニヨン産地比較」

　⇒「シラー産地比較」

もちろん苦手は人によって異なるので、自己分析が必要です。

なかには「得意を延ばす」ために比較試飲を利用する受講生もいるようです。ピノ・ノワールは9月になると正解できる方が増えてきますが、もし精度をあげて国まで考察したいなら「ピノ・ノワールの産地比較」を受講されるのもおすすめです。

2016年世界ソムリエコンクールで優勝したスウェーデンのジョン・アーヴッド・ロゼングレン氏は「ベーシックにこだわれ」「テイスティング能力を上げたいなら、教科書的ばワインを比較して飲むことが何よりも大切だ」と言っています。自宅で適当にワインを選ぶのではなく、経験豊富な、アカデミー・デュ・ヴァンスタッフが選んだワインで練習することもキーポイントになるでしょう。

7.ワイン以外のお酒は工夫を

ワイン以外のお酒は、いろいろなワインバーが小瓶に詰めて販売します。しかし安心信頼のおけるお店で購入することをおすすめします。過去にはあまり教科書的でないアイテムがセットに入っているバーのものも散見されました。アカデミーデュヴァンも販売するので、ぜひこちらを第一候補に入れてください。

余談

8.ニ次試験対策ではノートが必要

ノートを用意しましょう。3月はじまりの講座ではコメント用紙の隅にメモしている方が非常に多くみかけました。そういったところにメモしてしまうと、用紙がなくなったり、頭の中が整理されなかったりとてももったいないのです。せっかく時間とお金をかけているのに「もの」にできなければ非常に残念です。必ずテイスティングノートを1冊ご用意してください。

9.毎日練習しよう

一朝一夕にはテイスティング能力はつきません。1次試験が終わったら毎日練習しましょう。学校に来ない日は、自分の苦手な品種＆産地を買ってきて自宅で練習しましょう。何を買ったらいいか分からないという方は、学校で飲んだアイテムを参考にしたり、ハーフボトルの利用を検討したりしてみてください。2次のために1次を早々に切り上げるのも合格のコツです。

10.二次試験で不合格になる人の特徴

ずばり舐めている人です。別の言葉でいうと自己評価がやたらに高い人でしょうか。たしかに上位75％が合格する試験なので、4人に3人は合格します。だからといって、まったく練習しないのは甘すぎます。二次試験になったとたん、まったく姿を見せなくなる方がいるものですが、2〜3回くらいは調整のためにスクールに足を運んではいかがでしょうか。

まとめ

孫氏の兵法に「敵を知り己を知れば百戦あやうからず」というものがあります。まずは自分がどのような状態かをしることが、講座選びのポイントになるでしょう。

2次試験対策コマの選び方⇒前半

アカデミー・デュ・ヴァン⇒二次試験対策