二次試験⑳マリアージュの理由を説明できますか

論述対策で毎年出題されているのが料理とワインのマリアージュです。以前の記事では下記の3つを書くようにおすすめしました。

1. オーセンティックなもの、郷土料理

2. 意外なもの（和食や多国籍など）

3. チーズ

また、ただ料理を列挙するだけでなく、「なぜこの料理とワインが合うのか」理由も記したいものですよね。

きっとこのブログを読んでくださっている方の中には「理由が記述できるか心配だな」と思われている方もいると思います。

ずばり！お答えします。心配ご無用です。何故なら料理とワインの組み合わせには、重いものには重いものを、値段を合わせる、風味を合わせる…などなど大まかなルールがあるのでそういったものを一度『理解』してしまえばとてもルールは簡単だからです。できればStep1で授業を受けて理解しておくのがオススメだったのですが、時計の針を巻き戻すことはできません。もしStep1をご受講されていないなら、学校でテキストを購入してもいいですし、受講したお友達から第13回「料理とワイン」だけでも、一度借りて読んでみたらよいのではないでしょうか。この回はとてもよく纏められているので、論述で料理とワインの組み合わせの理由付けするのには最適な書物となるでしょう。