【WSET】酵母が活動する温度
WSETではサッカロミセス・セルビシエの活動する温度タイプも覚える必要があります。
5度未満の温度ではアルコール発酵がはじまらない、35度を超えると活動が停止します。
試験的には「５」と「３５」という数字が分かればOKです。
覚え方：
GO(５)、最高(３５)なワインをつくろう！
紫貴あき：夢を叶えるブログ
女性ソムリエ/ワイン講師 アカデミー・デユ・ヴァンや各種メディアでワインの魅力を発信中。 ーーーー 全国アドバイザーコンクール優勝 オーストリアコンクール優勝 ボルドーワインコンクール３位 WSET®スカラシップ受賞 全日本ソムリエコンクールセミファイナリスト ーーーー WSET®Diploma JSA認定 ソムリエ・エクセレンス ASI認定 国際ソムリエ 現在も夢に向かって邁進中
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